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本文目录

1. 炖马步鱼的常鱼常炖家常做法
2. 油光鱼炖豆腐最正宗的做法
3. 怎么样炖厚子魚好吃

炖马步鱼的家常做法

原料：

马步鱼(2条)，糖(6克)，家常料酒(3勺)

姜(4片)，炖做的家大全葱(2根)，常鱼常炖蒜(5瓣)

步骤：

1：将马步鱼洗净

2：清理内脏后将鱼对半切断

3：葱姜蒜切断

4：锅内加油烧热后将姜片炒香，家常加入鱼段、炖做的家大全葱
、常鱼常炖蒜翻拌炒几下

5 ：加入纯净水 ，家常料酒
，炖做的家大全糖烧烤后转小火炖

6：鱼肉炖熟之后加入韭菜就可以装盘出锅啦

油光鱼炖豆腐最正宗的常鱼常炖做法

材料

主料 ：北豆腐250克 ，鲫鱼500克 ，家常肥瘦猪肉75克，

辅料 ：韭菜50克，

调料：猪油75克，大葱15克，姜5克，白皮大蒜5克
，料酒20克 ，盐5克，味精2克

做法

1.将豆腐洗净，切成三四厘米大小的长方块，用开水浸烫一下；

2.韭菜洗净
，切成一厘米长的段；

3.葱洗净，5克切末，10克切段；

4.姜洗净 ，2克切末 ，3克切片；

5.鲫鱼去鳞和内脏，洗净，两面都剞上花刀；

6.将猪肉剁成馅和葱末、姜末、盐1克 、料酒5克搅匀后 ，填入鱼肚内；

7.锅架火上 ，放油烧至六七成热，下入鲫鱼，煎至两面发挺
 ，微量黄，烹入料酒，放入鲜汤、葱段、姜片、蒜片 ，用旺火烧开约5分钟，放入豆腐块 ，改用中火炖，见鱼肉嫩熟后加入盐、味精和韭菜段，汤汁开后即可出锅食用 。

怎么样炖厚子魚好吃

炖厚子魚好吃的做法如下

原料 ：厚子鱼 、豆腐
、葱、姜、猪油 、花椒 、干辣椒
、大蒜瓣、糖 、现磨海盐、现磨胡椒、料酒
、蚝油、红烧酱油、蒸鱼豉油。

做法步骤 ：

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第1步、鱼刮掉鱼鳞，剪掉鱼鳃 ，将鱼肚里面的血冲洗干净
。

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第2步 、在鱼背上每隔5厘米左右切一刀
，刀口长约半个鱼身宽。从上到下要切透。

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第3步、鱼放到大碗里
，适量姜拍碎，加一个香葱结，适量料酒 ，腌制15分钟。期间要把葱姜挤出汁，和着料酒给鱼肉按摩一下。

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第4步、豆腐切成小方块。

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第5步 、另切一些葱姜
。

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第6步、干辣椒切两半，大蒜切小块 ，再加一把花椒备用。

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第7步、锅里倒油，再放入少量猪油融化
。

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第8步、下入葱姜
，煎出葱油 。

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第9步
、煎到葱发黄后，捞出葱姜 。

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第10步、倒入干辣椒，花椒，蒜瓣  ，小火煎出香味。

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第11步
、加入蚝油，红烧酱油，蒸鱼豉油。

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第12步、加入适量清水 ，适量现磨海盐、现磨胡椒 、糖调味 。

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第13步  、把鱼和豆腐放入锅中。

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第14步、大火烧开 ，撇去浮沫。

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第15步、盖上盖小火炖30分钟即可出锅 。

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第16步、撒上一些葱花、辣椒 、香葱，完成

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